静岡県富士市にて郊外型食事処おおつきを経営しております。
馬肉文化はここ静岡でもありましたが、青森や長野からの馬肉ばかりで、そのクオリティにやや疑問をもっていましたが、熊本の千興ファームのことを友人経営者から聞く機会があり、実際に食べてみると、今までの馬肉の概念が変わったことを記憶しております。

まずはじめに「赤身」をご提供したところ、かなりのご好評をいただき、それ以降は、あらゆる部位にチャレンジ！ということで「馬肉専用メニュー」を投入した結果、馬肉を食べに来るリピーターのお客様の数が日に日に増えていくことを体感し、さらに馬肉を食べられるお客様は価格を見ないでご注文され、気づけばありがたい客単価になりました。

地方都市ではリピーター命。これからも変わりない馬肉のご提供を期待しております。